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Food Hydrocoll.:用于食品生物包裝的抗氧化肽負載電紡殼聚糖/聚(乙烯醇)納米纖維墊

 
發布日期:2018-11-19     來源:易絲幫
 

在最佳條件下(流速= 0.2mL/h,施加電壓= 15kV,尖端到達收集器距離= 15厘米)成功制備了包覆魚類純化抗氧化肽(AOP)的靜電紡殼聚糖/聚(乙烯醇)(CS/PVA)纖維墊)。載有AOP的電紡纖維顯示出均勻且無串珠的納米結構,纖維直徑范圍為157.9±28.8至195.5±34.4nm,表明CS和PVA聚合物在納米尺度上的混溶性。與純PVA相比,該納米纖維墊增強了熱穩定性和機械性能(例如,在拉伸強度方面約為3倍)。重要的是,CS/PVA/AOP三元纖維顯示出高于94%的包封效率,并且包封的肽在電紡纖維中保持其抗氧化活性。在納米纖維內加載肽能夠持續釋放AOP。此外,通過MTT方法對L929細胞系進行的體外細胞毒性實驗顯示出載有AOP的納米纖維的良好細胞相容性。

 

 

論文題目:Antioxidant peptide-loaded electrospun chitosan/poly(vinyl alcohol) nanofibrous mat intended for food biopackaging purposes

作者:Seyed FakhreddinHosseini, etc.

上線時間:17 November 2018

論文鏈接:https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2018.11.033

 
 
 

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